Author: I&R
-
DEGUSTORIUM – je platforma a zároveň 1. ochutnávková konferencia/podujatie o kvalitných remeselných potravinách. Tradičná remeselná potravina tvorí súčasť našej kultúrnej identity. Mala by byť preto neodmysliteľnou súčasťou našich všedných i sviatočných dní v domácich jedálničkoch, nemala by chýbať v ponuke zariadení spoločného stravovania naprieč celým spektrom, mali by sme na nej stavať produkty vidieckeho cestovného…
-
Za posledné tri mesiace zažil gastronomický sektor to, čo nikto predtým nečakal. Mnohé podniky prepustili zamestnancov, niektoré dokonca zatvorili. Je niečo pozitívne, čo si z celej situácie môžeme zobrať? Ako po kríze znovu vybudovať kvalitné vzťahy s personálom? Na tieto otázky nám odpovedala odborníčka na ľudské zdroje a firemnú kultúru Margaret Starka. Bude podľa teba po koronakríze ešte…
-
Novým oficiálnym distribútorom značky prémiových rumov Plantation je od tohto roku Acan Premium Spirits. Viac o výrobe a výnimočnosti tohto karibského rumu, nám porozprávala brand ambasádorka Aleksandra Lavrova, ktorá minulý december navštívila aj Slovensko. Povedzte nám najskôr o príbehu, ktorý stojí za značkou Plantation. Značku rumov Plantation vytvoril v roku 1999 drobný producent koňakov Alexandre Gabriel. Na…
-
Čo má spoločné ikonická dánska Noma, legendárny vínny bar The Ten Bells v New Yorku a rodinné bistro v japonskej Osake? Na všetkých týchto miestach nájdete na vínnej karte aj vína zo Slovenska. Náhoda? Určite nie. Za ich úspechom stojí v prvom rade ich najvzácnejší prívlastok. Všetky patria do kategórie starostlivo a šetrne vyrábaných remeselných,…
-
Pandémia koronavírusu výrazne obmedzila fungovanie HoReCa segmentu aj na Slovensku. Nádej podnikateľom v gastronómii dáva vízia postupného uvoľňovania opatrení, avšak situácia reštaurácií zostáva naďalej zložitá. Správne zásady pri spracovaní surovín a varení sú dôležité z hľadiska zdravia zákazníkov vybavovaných v súčasnosti najmä formou donášky alebo osobného odberu. Šéfkuchár spoločnosti METRO a prezident Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov (SZKC)…
-
Boj za ochranu biodiverzity sa stáva kľúčovým. Ide o boj za prežitie našej planéty, nielen samotného ľudstva. Čelíme nezvrátiteľnej strate celých ekosystémov a celosvetovej klimatickej kríze, ktorá ohrozuje nás všetkých. Narúšanie biodiverzity výrazne napomáha vzniku pandémií zdrvujúcich rozmerov, ako nám to ukazuje aj momentálna situácia. Všetci vnímame, ako sa naše životné tempo za posledné týždne spomalilo.…
-
Určite ste sa už stretli s výrokom „sme to, čo jeme“. Jedlo ovplyvňuje celý náš život, zdravie, ale aj životné prostredie, či už pozitívnym, alebo negatívnym spôsobom. Často sa vyhovárame na čas či financie, ktoré nám nedovoľujú nakupovať kvalitné potraviny, uprednostňovať lokálne alebo sezónne produkty. Skúsme si ale nájsť čas na štúdium toho, čo nakupujeme…
-
Žiadna potravina v nás nevzbudzuje toľko emócií ako chlieb, a napriek tomu nie je ani v roku 2020 na slovenskom trhu kvalitný remeselný chlieb samozrejmosťou. Chlieb, ktorý by mal dostatok času zrieť, odpočívať a piecť sa. Múka, voda, soľ. Také prosté, a pritom nedostupné. V posledných rokoch sa však pomaly začína blýskať na lepšie časy…
-
Najbližšie dva týždne dávame zisk z nových predplatných na podporu tvojej obľúbenej kaviarne. Predplať si Standart, použi partnerský kód kaviarne a my jej zaplatíme polovicu z ceny predplatného. Rýchlo, jednoducho a bez otázok. Ako to funguje: Spýtaj sa v kaviarni, ktorú chceš podporiť, na jej partnerský Standart kód. Ak ešte žiaden nemajú, odporúč im zaregistrovať sa.…
-
Najedz sa doma, iniciatíva DomaJedz.sk ťa za to odmení. Nikto nevie, ako dlho bude pandémia koronavírusu trvať, už teraz je však jasné, že pre stovky podnikateľov môže mať likvidačné následky. Jednými z najviac ohrozených sú gastro podniky, ktoré dnes vzhľadom na sprísňujúce sa štátne opatrenia zívajú prázdnotou. Hoci nemajú zákazníkov, väčšina z nich musí stále platiť…