Category: Dining
-
Gašperov mlyn v Batizovciach spája tatranské ingrediencie s modernou kuchyňou. Rozhovor s chefom Jozefom Brezom a someliérkou Slavomírou Gašperovou.
-
Reštaurácia SanBrite v Cortine d’Ampezzo spája regeneratívnu agrikuchyňu s michelinskou hviezdou a výhľadom na Dolomity.
-
Koncept, ktorý prežil mnohé búrky gastronomického neba Bratislavy. Malý kúsok autentického Talianska – Pane & Olio Fine Italian Food and Delishop na Gorkého ulici už jedenásť rokov tvrdošijne razí tú istú filozofiu: Nachádzať tie najlepšie produkty a suroviny zo všetkých kútov a regiónov „bel paese“ a v príjemnom, takmer rodinnom prostredí ich ponúkať uponáhľaným Bratislavčanom, aby sa uprostred…
-
Malý kúsok Talianska, južanský šarm a ležérnosť, vône Neapolského zálivu, doslova akoby ste tu počuli lákavé šumenie mora, hoci jediný vodný živel je neďaleký Dunaj, na ktorý sa odtiaľto ponúka rozprávkový výhľad. Útulná neveľká reštaurácia I tre somari v novovybudovanej nábrežnej štvrti Vydrica je mladšou sestrou podniku Da Cono v bratislavskej Trnávke, ktorý už namotal srdcia a chuťové poháriky mnohých…
-
Hoci je pôvodne tanečná pedagogička, vášeň pre pečenie ju priviedla na pozíciu pastry chef v reštaurácii Colette, ktorú vedie jej sestra Michaela. Rozprávali sme sa o tom, ako sa prepracovala k majstrovstvu vo francúzskej cukrárčine, aký je vkus slovenského hosťa a aké novinky, vrátane vlastnej interpretácie delikátnych makrónok, aktuálne pripravuje pre svojich zákazníkov. Pracujete v Colette…
-
Francúzska kuchyňa je považovaná za jednu z najvplyvnejších na svete a dá sa povedať, že je základom profesionálneho kuchárskeho umenia. Jej sláve postavili základy známi šéfkuchári, ktorí v priebehu storočí vytvárali nové techniky, zdokonaľovali recepty a formovali kulinárske umenie do podoby, v akej ho poznáme dnes. Francúzska kuchyňa bola v roku 2010 dokonca zapísaná na Zoznam…
-
The Finest of Angus, prémiová značka hovädzieho mäsa Angus, ktorá vznikla v Transylvánii, sa 10. apríla oficiálne predstavila v Maďarsku exkluzívnou večerou v renomovanej reštaurácii Solid. Výnimočnú produktovú radu Marble predstavil vybraným hosťom svojim rafinovaným prístupom dvojhviezdičkový francúzsky michelinský šéfkuchár Jean-Pierre Vigato. Počas večere hosťom naservíroval svoje unikátne kreácie, ktorými vyzdvihol jedinečnú textúru a bohatý chuťový…
-
Už 28. septembra sa v piešťanskom Hoteli Thermia Palace***** uskutoční výnimočný večer pre všetkých, ktorý majú radi nielen champagne a vyberanú gastronómiu, ale aj záujem naučiť sa viac o spoločenskej etikete pri stolovaní. Exkluzívnym hosťom bude Lucia Sandrin Breznayová alias Madam Etiketa, ktorá žije v Paríži a ktorá bude hostí pri 8-chodovom fine-diningovom zážitkovom menu sprevádzať. V rámci interaktívnej večere…
-
Od veľkého úspechu slovenského tímu na európskom finále najprestížnejšej kuchárskej súťaže sveta Bocuse d’Or uplynuli tri mesiace a meno Mareka Minariča tak určite na slovenskej gastronomickej scéne už nie je neznáme. Spolu so svojím tímom sa v marci v nórskom Trondheime umiestnili na 9. mieste a Slovensko tak po prvýkrát postúpilo do svetového finále, ktoré sa bude konať v januári…
-
Do Bratislavy prináša nový koncept Bistro by Ram´s. Po troch úspešných rokoch na bratislavskej gastro scéne prichádza obľúbený pan-ázijský koncept Ram´s restaurant s novinkou. Chute Číny, Japonska, Srí Lanky, Bali či Thajska si vychutnáte už aj na Miletičovej ulici 27 v novootvorenom Bistro by Ram´s. Na príprave nových priestorov a stavbe menu pre nový podkoncept pracoval tím Ram´s restaurant …