Category: Dining
-
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) spolu s partnermi v osemnástich členských krajinách EÚ sa po štvrtýkrát vracajú s osvetovou kampaňou Safe2Eat, ktorá spotrebiteľov učí kriticky uvažovať o každodennom výbere, skladovaní a spracovaní potravín. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) a partneri na základe úspechu predchádzajúcich troch ročníkov opäť spúšťajú kampaň #Safe2EatEU. Kampaň, minulý rok známa pod názvom #EUChooseSafeFood, sa vracia s…
-
Pastry chef prvej tatranskej remeselnej pekárne a cukrárne Jozef Brudňák má za sebou netypický kariérny vývoj. Niekdajší futbalový brankár sa po ukončení profesionálnej futbalovej kariéry rozhodol s manželkou zbaliť kufre a vyskúšať šťastie v úplne inej oblasti. Zo záľuby v gastronómii sa stala práca a v súčasnosti jeho chrumkavé pečivo a okúzľujúce dezerty rozvoniavajú po centre Tatranskej Lomnice. Citlivo zrekonštruovaná budova Kuszmannovho bazára…
-
Keď idete v sobotu po Vajnorskej v Bratislave, pravdepodobne si všimnete dlhý rad ľudí stojaci pred remeselnou pekárňou Kruh. Sú to zákazníci, ktorí sa tešia na každotýždenný špeciál. Jeho autorom je väčšinou šéf bistra Samir Al Zafari, ktorý napriek exotickému menu pochádza zo Slovenska aj tu celý život pôsobí. Kuchárčine sa venuje len niekoľko rokov, do…
-
Franz Josef je zosobnením oddanosti, zanietenosti a vášne. Nehovoríme teraz o niekdajšom rakúsko-uhorskom cisárovi, ale o finediningovej reštaurácii Hotela Lomnica. Tú už takmer rok vedie mladý šéfkuchár Martin Klaučo. Tatry už turistov dávno nelákajú len na rôzne možnosti aktívneho vyžitia. Na mape zážitkov pri ich návšteve láka aj gastroturistika. Zastávkou, ktorú by ste pri objavovaní kulinárskych skvostov nemali…
-
Pekárenský biznis zažíva v poslednej dobe nebývalý rozmach a treba dodať, že našťastie. Dopyt po kvalitnom remeselnom chlebe rastie a v tomto prípade obzvlášť platí, že na dobré sa rýchlo zvyká a cesty späť niet. Kto si raz zvykne na dobrý chlieb, k trvanlivému, priemyselne vyrábanému sa už nikdy nevráti. Čo zároveň predstavuje problém, lebo zháňanie poriadneho chleba je…
-
DIAMOND HILL RESTAURANT RESIDENCE HOTEL&CLUB**** 10.05.2024, 18:00hod. Zažite výnimočný večer plný gurmánskych zážitkov a pomôžte dobrej veci! Spojte chuť a dobro na charitatívnej večeri s kuchárskou elitou Slovenska. 7 psíčkových šéfkuchárov vás prevedie tými najlepšími chuťami a pripravia vám 7 úžasných chodov svetovej úrovne s ich jedinečným rukopisom. Celým večerom Vás bude sprevádzať jeden z…
-
Slovenský šéfkuchár Peter Duranský, prvý Slovák, ktorému sa podarilo získať michelinskú hviezdu vo viedenskej reštaurácii Das Loft, v novembri predviedol svoje kulinárske majstrovstvo v noblesných priestoroch secesného piešťanského hotela Thermia Palace. Hostí ohúril vynaliezavým využitím surovín, precízne zostaveným päťchodovým menu a sebavedomým podaním zväčša mäsitých jedál. Nadviazal tak na tradíciu michelinských večerov, ktoré v piešťanskom hoteli začali len…
-
Michelinské hviezdy opäť zavítajú pod tatranské štíty. Priamo zo srdca Toskánska, malebnej dedinky v Chianti, prichádza šéfkuchár Matteo Lorenzini z reštaurácie Osteria di Passignano, aby v spolupráci so šéfkuchármi Hotela Lomnica pripravili 1. a 2. decembra výnimočné 12 chodové menu. Reštaurácia Osteria di Passignano je súčasťou panstva Antinori v srdci regiónu Chianti a je nepretržite zapísaná v michelinskom bedekri už od…
-
Šéfkuchár, známy z viacerých bratislavských reštaurácií, začal pred ôsmimi rokmi experimentovať s fermentáciou. Metódou pokus – omyl sa dopracoval k dokonalému vegánskemu kimchi, ktorého výrobe sa dnes venuje naplno a za svoj produkt získal viacero ocenení, okrem iného aj dve hviezdičky na Great Taste v Londýne. Ako proces fermentácie vlastne funguje, na čo si pri ňom treba dávať pozor a čo…
-
novembra sa v reštaurácii secesného piešťanského hotela Thermia Palace***** uskutoční jedinečný gurmánsky večer. Svoje kuchárske umenie tu predvedie jediný slovenský šéfkuchár ocenený michelinskou hviezdou Peter Duranský. Šéfkuchár, ktorý vedie viedenskú reštauráciu Das Loft, si počas svojho hosťovania v Piešťanoch pre svojich hostí pripravil originálne 5 – chodové menu plné kulinárskych prekvapení. Viac informácií nájdete na: https://www.ensanahotels.com/en/packages/thermia-palace/deals/michelin-weekend