Author: I&R
-
S jarou prichádza na stôl zelená. Bylinky, divé rastliny, šaláty, špargľa…to všetko sú nenahraditeľné suroviny plné vitamínov a energie, ktorú po zime tak veľmi potrebujeme. Práca s nimi je pritom úplne jednoduchá a pri príprave sviežich jarných jedál od našich najlepších šéfkuchárov vám úplne postačí vaša vlastná kuchyňa. Jozef Breza, Gašperov mlyn Teplý jarný šalát s vajíčkom namäkko…
-
Pandémia koronavírusu, ktorej momentálne čelí svet, bude mať dopad na každého z nás. O ekonomických, politických a sociálnych dôsledkoch sa toho už popísalo veľa. My sa v nasledujúcich riadkoch pozrieme na vplyv pandémie na ekológiu, ale najprv si zodpovieme na otázku, ako a prečo sa vlastne živočíšne vírusy stávajú čoraz častejšie súčasťou ľudského sveta. Podľa viacerých odborníkov sa COVID-19…
-
Slovensko sa stáva medzinárodným hráčom v boji proti plytvaniu potravinami. Celosvetovo sa tretina všetkých vyrobených potravín stratí alebo premrhá a len v Európe toto plytvanie stojí ekonomiku každý rok 143 miliárd eur. Európsky projekt podporí vznik a implementáciu nových zero-waste stratégií v poľnohospodársko-potravinárskom reťazci. Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre, New Edu, n. o., Free Food, o.…
-
Prémiový rad destilátov Zlaté Tri stromy už nejaký čas oslovuje barmanov aj konzumentov, ktorí si potrpia na kvalitu. Je výborné, že sa takto fanúšikom prémiového pitia dostáva do rúk vysokokvalitná slivovica, ktorá má aj v našich končinách silnú tradíciu. Predlohou pre názov radu Zlaté Tri stromy boli tri skutočné ovocné stromy z istej starej legendy.…
-
V septembri minul0ho roku vstúpila na náš trh spoločnosť foodpanda, ktorá prináša revolučné riešenia v oblasti donáškových služieb. V aktuálnej situácii sú jej služby viac ako vítané, za tri mesiace už stihla uzavrieť spoluprácu so stovkami gastronomických prevádzok, ale aj retailových spoločností, a rýchlou donáškou uspokojiť množstvo zákazníkov. Pozrime sa na to, ako môže v ťažkých pandemických časoch reštauráciám spolupráca…
-
Nikdy predtým nebola téma kvalitných potravín a zdravej racionálnej výživy vnímaná tak intenzívne, ako v tejto neobvyklej „korona“ dobe. Dnes je ideálny čas upriamiť pozornosť na dôležité témy okolo potravín a ich vplyvu na naše zdravie. Čo sú to remeselné potraviny a ako ich na trhu rozoznáme od tých priemyselne vyrábaných? Kvalitné remeselné potraviny sú vyrábané…
-
Predtým ako sa pustíme do dejín varenie piva v monarchii, pripomeňme si zopár historických faktov – Rakúsko-Uhorsko vzniklo v roku 1867 ako dualistická monarchia dvoch štátov, Rakúskej ríše a Maďarského kráľovstva, neskôr získalo správu aj nad Bosnou a Hercegovinou. Pod vládou jedného panovníka sa obe hlavné časti rozvíjali samostatne. Základným pomyselným územným rozdelením sa stala rieka Litava…
-
Spoločnosť Samsung, výrobca televízorov, mobilných zariadení či domácich spotrebičov, sa zaoberá aj výrobou špeciálnych zobrazovacích zariadení a riešení určených pre široké spektrum zákazníkov z oblasti HORECA. Ide o inovatívny nástroj ideálny pre zariadenia gastronómie a cestovného ruchu, pomocou ktorého môžu prevádzky komunikovať s hosťom v priestoroch svojich reštaurácií, barov či hotelov. Zariadenia sa vyznačujú dlhou výdržou, extrémnou svietivosťou, rozsiahlou variabilitou…
-
Na prvý pohľad by sa mohlo zdať, že sa nás rakúsko-uhorská kuchyňa dnes už netýka. Vnímame ju ako niečo prežité a vzdialené, čo sa nenávratne stratilo v prepadlisku dejín. No potom vycestujeme kúsok za hranice a takmer pri každom jedle sa nám v hlave rozsvecujú kontrolky, ktoré hlásia čosi veľmi povedomé a známe. S každým…
-
Malá rodinná farma, trvalo udržateľný prístup, dôraz na kvalitu pôdy a systém ekologického pestovania – to je Agrokruh, ktorý vymyslel a uviedol do praxe Ján Šlinský. Podľa neho je práve pôda prostriedkom vytvárania vyvážených ekosystémov a citlivý prístup k nej je kľúčom k trvalej udržateľnosti. Princíp, na ktorom tento novodobý netradičný systém pestovania a odbytu zeleniny…