Category: Living
-
V septembri minul0ho roku vstúpila na náš trh spoločnosť foodpanda, ktorá prináša revolučné riešenia v oblasti donáškových služieb. V aktuálnej situácii sú jej služby viac ako vítané, za tri mesiace už stihla uzavrieť spoluprácu so stovkami gastronomických prevádzok, ale aj retailových spoločností, a rýchlou donáškou uspokojiť množstvo zákazníkov. Pozrime sa na to, ako môže v ťažkých pandemických časoch reštauráciám spolupráca…
-
Spoločnosť Samsung, výrobca televízorov, mobilných zariadení či domácich spotrebičov, sa zaoberá aj výrobou špeciálnych zobrazovacích zariadení a riešení určených pre široké spektrum zákazníkov z oblasti HORECA. Ide o inovatívny nástroj ideálny pre zariadenia gastronómie a cestovného ruchu, pomocou ktorého môžu prevádzky komunikovať s hosťom v priestoroch svojich reštaurácií, barov či hotelov. Zariadenia sa vyznačujú dlhou výdržou, extrémnou svietivosťou, rozsiahlou variabilitou…
-
Malá rodinná farma, trvalo udržateľný prístup, dôraz na kvalitu pôdy a systém ekologického pestovania – to je Agrokruh, ktorý vymyslel a uviedol do praxe Ján Šlinský. Podľa neho je práve pôda prostriedkom vytvárania vyvážených ekosystémov a citlivý prístup k nej je kľúčom k trvalej udržateľnosti. Princíp, na ktorom tento novodobý netradičný systém pestovania a odbytu zeleniny…
-
Na celom svete sa malí farmári a remeselní producenti združujú do lokálnych komunít. Vymieňajú si skúsenosti, vzájomne sa podporujú v rozvoji a skracujú distribučné kanály.Pod iniciatívu sa podpisuje globálne hnutie Slow Food a momentálne má celosvetovo viac ako milión podporovateľov. Na Slovensku sa tejto téme venuje lokálna komunita pod názvom Slow Food Pressburg. Jednou z…
-
DEGUSTORIUM – je platforma a zároveň 1. ochutnávková konferencia/podujatie o kvalitných remeselných potravinách. Tradičná remeselná potravina tvorí súčasť našej kultúrnej identity. Mala by byť preto neodmysliteľnou súčasťou našich všedných i sviatočných dní v domácich jedálničkoch, nemala by chýbať v ponuke zariadení spoločného stravovania naprieč celým spektrom, mali by sme na nej stavať produkty vidieckeho cestovného…
-
Žiadna potravina v nás nevzbudzuje toľko emócií ako chlieb, a napriek tomu nie je ani v roku 2020 na slovenskom trhu kvalitný remeselný chlieb samozrejmosťou. Chlieb, ktorý by mal dostatok času zrieť, odpočívať a piecť sa. Múka, voda, soľ. Také prosté, a pritom nedostupné. V posledných rokoch sa však pomaly začína blýskať na lepšie časy…
-
Claus Meyer, gastronomický vizionár, ktorý stál za svetoznámou kodanskou reštauráciou Noma, aktuálne kúzli v kuchyni o 10-tisíc kilometrov južnejšie. So svojím novým projektom Gustu v bolívijskom La Paze spustil haute cuisine projekt v rezorte Kachi Lodge. Ten sa nachádza uprostred unikátnej prírodnej scenérie – v nadmorskej výške viac ako 3000 metrov je niekoľko famózne navrhnutých…
-
Nie nadarmo sa hovorí, že najprv jeme očami. Aj preto by mali byť fotky jedla alfou a omegou pre marketing každej dobrej reštaurácie. Pozrite sa, ako krok po kroku vzniká profesionálna fotka pod vedením Dušana Křísteka, ktorý sa profi foteniu venuje už viac ako dvadsať rokov a ktorého meno nájdete pod vyše päťdesiatimi kuchárskymi knihami a desiatkami reklamných…
-
„Slyším, že ti chutná,“ odznelo v jednom staršom českom filme pri hlasnej konzumácii polievky. Polievka je v našich končinách veľmi obľúbeným jedlom, no aj k nej sa v etikete viaže niekoľko pravidiel, ktoré by sme mali dodržiavať, najmä ak ju konzumujeme v spoločnosti či v reštaurácii. Mimochodom, aj slovo „reštaurácia“ veľmi úzko súvisí s polievkou. Francúzsky predajca polievok, istý pán Boulanger, otvoril…
-
Ajurvéda je tisíckami rokov overené medicínske učenie, ktorým sa v Indii riadia dodnes. Za posledné roky sa stala veľmi populárnou aj v našich končinách a veľa ľudí sa za ajurvédskou liečbou vypravilo aj do Indie alebo na neďalekú Srí Lanku. O tom, čo všetko ajurvéda lieči a v čom tkvie jej sila,sme sa rozprávali s Karin Grófovou, ktorá takéto ozdravné pobyty už…