-
Hubárska sezóna je tu a s ňou aj prenikavá vôňa tohto „korenia jesene“ v našich kuchyniach. Kombinácia čerstvých dubákov so smotanou a domácimi cestovinami patrí ku klasikám, ktoré nikdy neomrzia, no možno vás dnes inšpiruje aj naozaj netradičný dezert s použitím kuriatok a bryndze! Vladimír Lokšík, šéfkuchár, Wellness Hotel Diplomat****, Rajecké Teplice Hlavnou myšlienkou tejto receptúry je zdôrazniť krásu, jednoduchosť…
-
Sladké vína v súčasnosti na vinárskej scéne nepochybne ťahajú za kratší koniec. Hostia ich v dobe kultu suchých vín veľmi nevyhľadávajú, niektorí ich neobľubujú, iní dokonca odmietajú. Kvalitné sladké vína však vedia byť príjemným záverom večere alebo krásnym doplnením dezertov či syrov. V reštauráciách na nedostatok záujmu o sladké vína reagujú tak, že ich do vínnych lístkov…
-
Pochádza z Litvy, no päť rokov pracoval ako hlavný kuchár rezortu v populárnej turistickej destinácii Koh Samui. Dnes je už piaty rok šéfkuchárom thajskej reštaurácie Green Buddha v Bratislave. Nás zaujímalo, ako sa naozajstná thajská kuchyňa líši od tej „európskej“, aké thajské jedlá našinci najviac obľubujú a čo najzvláštnejšie môžeme v Thajsku ochutnať. Ako ste sa dostali do Thajska? Jeden…
-
Kokosové mlieko, karí pasta a čili našincovi asi najviac evokujú thajskú kuchyňu. Pri Vietname sa nám vybaví chutná polievka pho bo ochutená koriandrom či čerstvá zelenina, krevety alebo kuracie mäso obalené do ryžového papiera. Thajská aj vietnamská kuchyňa toho však ponúkajú oveľa viac. Poďme sa na to pozrieť podrobnejšie. Pestrofarebná ryža mnohých chutí Biela, jazmínová…
-
„Juhovýchodná Ázia je očarujúca, treba si ju užiť takú, aká je.“ Narodila sa v Sýrii, kde žila 18 rokov, neskôr vyštudovala stavebnú fakultu v Bratislave. Jej túžba spoznávať svet a práca sprievodkyne ju zaviedli do juhovýchodnej Ázie, ktorú dnes považuje za svoj druhý domov. Katrin tento kúsok zeme miluje najmä kvôli ľuďom a ich prístupu k životu,…
-
Áno alebo nie? Komu? Koľko? Kedy? Ako? Určite si každý z vás v živote položil aspoň jednu z týchto otázok – ak nie rovno všetky. Minimálne ste sa zamysleli nad tým, prečo dávať ľuďom za ich prácu, ktorá je platená ich zamestnávateľom, ešte niečo navyše. Vy tiež dostávate za svoju prácu fixný plat a vybavené. Poznám tento názor dôverne.…
-
Pred niekoľkými mesiacmi obohatila knižný trh výnimočná kniha. Publikácia The Art in Whisky je pilotným projektom série kníh o svetových destilátoch, ktorú jej autor – fotograf Jon Purcellpripravoval tri roky. Na starý drevený fotoaparát zachytil výrobu whisky v páleniciach v Írsku, Škótsku, ale aj Japonsku a Taiwane. Kniha, ktorá obsahuje takmer 350 autorských fotografií,váži vďaka papieru špičkovej kvality niekoľko…
-
Koriander, kokos, ryžový ocot, zázvor či pandán. To všetko sú ingrediencie, ktoré radi využívame pri príprave ázijských jedál. Pomocou týchto skvelých surovín však môžete dodať chuť exotiky aj do kokteilov. Skúste sa inšpirovať kreáciami Tonyho Velicha z bratislavského Sky Baru, ktorý jeden z nich pripravoval pre thajskú kráľovnú! POOD THAI MAI DAI 30 ml Santiago de Cuba…