Tag: India
-
V 80. rokoch prišiel ako študent do Bratislavy a po pár mesiacoch sa chcel zbaliť a odísť naspäť do Indie. Nakoniec tu zostal dodnes a už 15 rokov úspešne prevádzkuje prvú autentickú indickú reštauráciu Ashoka. Vyštudovaný chemik a potravinár pochádzajúci z ajurvédskej rodiny bol ideálnym respondentom pre všetky otázky týkajúce sa indickej kuchyne. Aké boli vaše prvé dojmy, keď ste…
-
Podľa starých Indov mala potrava božský pôvod a kuchárske umenie podliehajúce prísnym pravidlám považovali za posvätné. Najdôležitejšie postupy jeho prípravy dokonca zapísali do náboženských kníh… Indická kuchyňa, to sú najmä rôzne druhy korenín, ktoré sú najdôležitejšou zložkou tamojších jedál. Používajú sa aj namiesto soli a pre nás Európanov môžu byť niektoré indické pokrmy extrémne pálivé.…