Category: TÉMA
-
Slovensko sa stáva medzinárodným hráčom v boji proti plytvaniu potravinami. Celosvetovo sa tretina všetkých vyrobených potravín stratí alebo premrhá a len v Európe toto plytvanie stojí ekonomiku každý rok 143 miliárd eur. Európsky projekt podporí vznik a implementáciu nových zero-waste stratégií v poľnohospodársko-potravinárskom reťazci. Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre, New Edu, n. o., Free Food, o.…
-
V septembri minul0ho roku vstúpila na náš trh spoločnosť foodpanda, ktorá prináša revolučné riešenia v oblasti donáškových služieb. V aktuálnej situácii sú jej služby viac ako vítané, za tri mesiace už stihla uzavrieť spoluprácu so stovkami gastronomických prevádzok, ale aj retailových spoločností, a rýchlou donáškou uspokojiť množstvo zákazníkov. Pozrime sa na to, ako môže v ťažkých pandemických časoch reštauráciám spolupráca…
-
Nikdy predtým nebola téma kvalitných potravín a zdravej racionálnej výživy vnímaná tak intenzívne, ako v tejto neobvyklej „korona“ dobe. Dnes je ideálny čas upriamiť pozornosť na dôležité témy okolo potravín a ich vplyvu na naše zdravie. Čo sú to remeselné potraviny a ako ich na trhu rozoznáme od tých priemyselne vyrábaných? Kvalitné remeselné potraviny sú vyrábané…
-
Na prvý pohľad by sa mohlo zdať, že sa nás rakúsko-uhorská kuchyňa dnes už netýka. Vnímame ju ako niečo prežité a vzdialené, čo sa nenávratne stratilo v prepadlisku dejín. No potom vycestujeme kúsok za hranice a takmer pri každom jedle sa nám v hlave rozsvecujú kontrolky, ktoré hlásia čosi veľmi povedomé a známe. S každým…
-
Na celom svete sa malí farmári a remeselní producenti združujú do lokálnych komunít. Vymieňajú si skúsenosti, vzájomne sa podporujú v rozvoji a skracujú distribučné kanály.Pod iniciatívu sa podpisuje globálne hnutie Slow Food a momentálne má celosvetovo viac ako milión podporovateľov. Na Slovensku sa tejto téme venuje lokálna komunita pod názvom Slow Food Pressburg. Jednou z…
-
Bratislava 26. októbra (TASR) – Gastropodnikatelia posielajú predsedovi vlády SR Igorovi Matovičovi (OĽANO) otvorený list, v ktorom mu vysvetľujú, v akej zložitej a až likvidačnej situácii sú. Poukazujú na fakt, že dvom tretinám z nich hrozí zatvorenie bez pomoci štátu. Žiadajú taktiež premiéra o (online) stretnutie a o okamžité hľadanie cielenej pomoci pre gastro sektor,…
-
Boj za ochranu biodiverzity sa stáva kľúčovým. Ide o boj za prežitie našej planéty, nielen samotného ľudstva. Čelíme nezvrátiteľnej strate celých ekosystémov a celosvetovej klimatickej kríze, ktorá ohrozuje nás všetkých. Narúšanie biodiverzity výrazne napomáha vzniku pandémií zdrvujúcich rozmerov, ako nám to ukazuje aj momentálna situácia. Všetci vnímame, ako sa naše životné tempo za posledné týždne spomalilo.…
-
Určite ste sa už stretli s výrokom „sme to, čo jeme“. Jedlo ovplyvňuje celý náš život, zdravie, ale aj životné prostredie, či už pozitívnym, alebo negatívnym spôsobom. Často sa vyhovárame na čas či financie, ktoré nám nedovoľujú nakupovať kvalitné potraviny, uprednostňovať lokálne alebo sezónne produkty. Skúsme si ale nájsť čas na štúdium toho, čo nakupujeme…
-
Najprv sa hovorilo o dvoch týždňoch, teraz je koniec v nedohľadne. Zo dňa na deň sme museli zostať doma alebo chodíme len do práce a naspäť. Všetky naše cesty, plány a akcie boli zrušené, večere s kamarátmi, posedenia pri pive či víne a ochutnávky musia nateraz počkať. A keď sme doma poumývali všetky okná, upratali, vytriedili potraviny…
-
Keď otvoril svoj prvý Pub pod Vŕškom, Ramzes Holovič videl, že v Senici je doslova smäd po kvalitnom pive. Súčasťou pivnej kultúry je však aj dobré jedlo, a tak svoj druhý podnik – Krušovickú hospodu – postavil presne na párovaní piva a jedla. Bola to dobrá voľba, zaplnil dieru na trhu a jeho podnik je…