Author: Elena Strápková
-
Podľa starých Indov mala potrava božský pôvod a kuchárske umenie podliehajúce prísnym pravidlám považovali za posvätné. Najdôležitejšie postupy jeho prípravy dokonca zapísali do náboženských kníh… Indická kuchyňa, to sú najmä rôzne druhy korenín, ktoré sú najdôležitejšou zložkou tamojších jedál. Používajú sa aj namiesto soli a pre nás Európanov môžu byť niektoré indické pokrmy extrémne pálivé.…
-
Začiatkom 20. storočia bola maďarská gastronómia na treťom mieste na svete a predstavovala exotiku. Do 18. storočia ju však svet takmer nepoznal. Pre ňu typická mletá červená paprika, zemiaky, bravčové mäso, bravčová masť či cibuľa sa do príchodu Turkov do Uhorska takmer nepoužívali. Keď sa tam však dostali… Snáď najcharakteristickejšou ingredienciou maďarskej kuchyne je…
-
Kokosové mlieko, karí pasta a čili našincovi asi najviac evokujú thajskú kuchyňu. Pri Vietname sa nám vybaví chutná polievka pho bo ochutená koriandrom či čerstvá zelenina, krevety alebo kuracie mäso obalené do ryžového papiera. Thajská aj vietnamská kuchyňa toho však ponúkajú oveľa viac. Poďme sa na to pozrieť podrobnejšie. Pestrofarebná ryža mnohých chutí Biela, jazmínová…