Author: Marta Horecká
-
Francúzska kuchyňa je považovaná za jednu z najvplyvnejších na svete a dá sa povedať, že je základom profesionálneho kuchárskeho umenia. Jej sláve postavili základy známi šéfkuchári, ktorí v priebehu storočí vytvárali nové techniky, zdokonaľovali recepty a formovali kulinárske umenie do podoby, v akej ho poznáme dnes. Francúzska kuchyňa bola v roku 2010 dokonca zapísaná na Zoznam…
-
Keď idete v sobotu po Vajnorskej v Bratislave, pravdepodobne si všimnete dlhý rad ľudí stojaci pred remeselnou pekárňou Kruh. Sú to zákazníci, ktorí sa tešia na každotýždenný špeciál. Jeho autorom je väčšinou šéf bistra Samir Al Zafari, ktorý napriek exotickému menu pochádza zo Slovenska aj tu celý život pôsobí. Kuchárčine sa venuje len niekoľko rokov, do…
-
Aj keď by sa zdalo, že sme od Champagne príliš ďaleko a že so slávnym francúzskym regiónom nemáme veľa spoločného, boli časy, keď aj územie dnešného Slovenska patrilo medzi svetové špičky vo výrobe a exporte šumivého vína. Bolo to práve počas obdobia Rakúsko-Uhorska a „naše“ vína sa popíjali nielen na cisárskom dvore, ale aj v Mexiku,…
-
Sklené fľaše – všestranný obal nielen na víno, ale aj pivo, alkohol, limonády, sirupy či čokoľvek tekuté, čo v potravinárskom priemysle môžeme nájsť. Práve do skla sa vždy plnili a budú plniť ušľachtilé vína. Svet vínových fliaš je neuveriteľne rozmanitý, a to nielen čo sa týka objemu, ale aj farby skla, tvaru či dizajnu. Najčastejšie sa…
-
Najprv sa hovorilo o dvoch týždňoch, teraz je koniec v nedohľadne. Zo dňa na deň sme museli zostať doma alebo chodíme len do práce a naspäť. Všetky naše cesty, plány a akcie boli zrušené, večere s kamarátmi, posedenia pri pive či víne a ochutnávky musia nateraz počkať. A keď sme doma poumývali všetky okná, upratali, vytriedili potraviny…
-
Veľa ľudí možno výraz vegánske víno prekvapí. Veď víno sa vyrába z hrozna, a to je predsa rastlinného pôvodu, nie? Už menej ľudí však vie, že pri výrobe vína sa často používajú aj látky živočíšneho charakteru, a tie už pre vegánov nie sú akceptovateľné. Ako teda rozlíšiť vegánske víno od toho klasického a je medzi nimi…
-
Tokajské víno kedysi píjavali cisári i králi, inšpirovalo mnohých skladateľov aj spisovateľov po celom svete. Napriek tomu, že svetom momentálne vládnu suché vína, tunajší vinári na sladký štýl svojich vín nezanevreli. Práve naopak, stále ho robia s vášňou a láskou pre tých, ktorí tieto vína milujú a vedia si ich vychutnať. Vinohradnícka oblasť Tokaj je…
-
Sladké vína v súčasnosti na vinárskej scéne nepochybne ťahajú za kratší koniec. Hostia ich v dobe kultu suchých vín veľmi nevyhľadávajú, niektorí ich neobľubujú, iní dokonca odmietajú. Kvalitné sladké vína však vedia byť príjemným záverom večere alebo krásnym doplnením dezertov či syrov. V reštauráciách na nedostatok záujmu o sladké vína reagujú tak, že ich do vínnych lístkov…